Program
11. og 12. SEPTEMBER 2024
clarion hotel oslo
DAG 1 - 11. SEPTEMBER
09:00
REGISTRERING ÅPNER
Registrering / mingling / kaffe-te før start
10:00-10:10
velkommen
Eirik Bugge, CEO Aquatiq & Arne Hjeltnes, Årets Konferansier & Entertainer
10:10 - 10:25
Matbåren sykdom og vårt etiske ansvar
Årets faglige tema vil bli innledet av ingen ringere enn Elvin Bugge, grunnleggeren av Aquatiq og en fagperson kjent for sitt brennende engasjemang for mattrygghet.
Elvin Bugge, Founder & Special Projects, Aquatiq AS / CEO Aqua Pharma Group
10:30 - 11:15
KeyNote: Frank Yiannas
Keynote taler Frank Yiannas er tilbake på årets konferanse. Tittel og tema kommer. Gled deg!
Frank Yiannas, Former leadership roles in US FDA, Wallmart & Walt Disney, Futurist, Author, Professor and advocate for consumers.
(Presentation in English)
11:15 - 11:40
Pause og NETTVERKSBYGGING
11:40 - 12:05
Mattilsynet
Vi har hatt god dialog med Mattilsynet og de har bekreftet at de kommer. Tittel, tema og taler publiseres så snart det er klart.
12:10 - 12:35
INDUSTRICASE:
Vi er i dialog med en spennende industriaktør og taler. Publiseres så snart det er forankret 100%.
12:40 - 13:00
Paneldiskusjon, spørsmål OG svar
13:00 - 14:00
LUNCH og nettverksbygging
14:00 - 14:45
CASE: building a tech og data driven food safety culture - from risk prediction to continuous Improvement
Et av de smarteste grepen for å gjøre matproduksjon konkurransedyktig på trygge og bærekraftige prinsipper er å ta i bruk ny teknologi. Vi har i år hentet inn know-how langt utenfor egne landegrenser, nemlig fra Dubai. Her vil du lære hvordan tilsynsmyndighetene i Dubai har formet og revolusjonert måten de jobber med mattrygghet på med hjelp av teknologi. Du får høre om deres reise, hva de har lært, deres resultater og hvordan de ser for seg veien videre. Her vil alle som har startet eller tenker å starte sin egen reise, få både inspirasjon samt råd og tips. Vi lover et fantastisk innlegg og en engasjerende foreleser.
Bobby Krishna, Food Safety Specialist at Dubai Municipality
(Presentation in English)
14:50 - 15:20
EN TSUNAMI MED EU-REGULERINGER KOMMER - BÆREKRAFTIG MAT GIR STYRKET KONKURRANSEKRAFT
EU er i ferd med å legge et juridisk rammeverk rundt bærekraftig matproduksjon både i og utenfor EU. Det vi vet er at det vil bli omfattende og omdefinere konkurransebetingelser i matmarkedet. Alt ved det norske matsystemet vil påvirkes, også de områdene som ligger utenfor ØS-avtalen. Hva innebærer det, og hvilke grep bør beslutningstagere i det norske matsystemet ta nå? Dette er blant annet noen av spørsmålene som Ola Hedstein fra Rethink Food vil adressere.
Ola Hedstein, Partner at Rethink Food
(Norwegian presentation - simultaneous interpretation to English)
15:20 - 15:40
HEISPITCH UTSTILLERE
15:40 - 16:10
PAUSE OG NETTVERKSBYGGING
16:10 - 16:40
CASE: LESSONS FROM NAVIGATING A VOLCANIC CRISIS IN FOOD PRODUCTION
Ikke alle virksomheter har opplevd en virkelig krise? Hva gjør du? Caes-Jan forteller om historien til Matorka som ble tvunget til å flytte på grunn av vulkansk aktivitet. Hvilke midlertidige og langsiktige beslutninger måtte tas for å sikre trygg matproduksjon, dyrevelferd og leveranse av høykvalitets-produkter til markedet? Alt dette, samtidig med at de måtte håndtere sin egen private krise - at familien deres har et trygt og sikkert sted å bo. Hvilke erfaringer gjorde de seg og hva har de lært? Hva bringer fremtiden med seg?
Cees - Jan Bastiaansen, Chief Sustainability Officer at Matorka, Iceland
(English presentation)
16:40 - 17:00
PANELDISKUSJON OG OPPSUMMERING AV DAGEN
17:00
FAGLIG SLUTT - MINGLING OG NETTVERKSBYGGING
19:00
APERITIFF
19:30
BANKETT - UNDERHOLDNING;-)
Pent antrekk
DAG 2 - 12. SEPTEMBER
08:30
REGISTRERING ÅPNER
Registrering / mingling / kaffe-te før start
09:00-09:10
velkommen og introduksjon
Arne Hjeltnes, Årets Konferansier & Entertainer
09:15 - 10:00
KeyNote: Frank Yiannas: TITTEL OG TEMA KOMMER
Keynote taler Frank Yiannas innleder dag 2 (tema er selvfølgelig forskjellig fra dag 1). Gled deg!
Frank Yiannas, Former leadership roles in US FDA, Wallmart & Walt Disney, Futurist, Author, Professor and advocate for consumers.
(Presentation in English)
10:00 - 10:30
Pause og NETTVERKSBYGGING
10:30 - 10:50
PERSISTENTE MIKROORGANISMER: VIKTIGSTE RISIKOFAKTORER OG TILTAK
Vårt felles mål er tryggere mat. Dag to av konferansen vil vi derfor fokusere på løsninger relatert til de primære risikofaktorene som driver infeksjoner. EFSA (The European Food Safety Authority) Panel on Biological Hazards (EFSAs BIOHAZ Panel) publiserte nylig en vitenskapelig uttalelse om akkurat det. Therese vil innlede denne delen ved å oppsummere EFSA´s utalelser.
Therese Faye, PhD, Microbiology & Food Safety Specialists, Aquatiq Consult
(Norwegian presentation - simultaneous interpretation to English)
10:50 - 11:30
OPTIMAL HYGIENISK DESIGN: UTFORDRINGER OG BESTE PRAKSIS
Hygienisk design er kategorisert som den viktigste driveren til økt infeksjoner, og har fått økt fokus internasjonalt, både hos myndigheter og standardeiere. Hvilke krav kommer, hvordan navigere i jungelen av utfordringer? Hva fungerer og hva fungerer ikke? Hva bør du som produsent av mat tenke på fremover? Stein vil gi deg svarene. Som ett ledd i dette vil du få innsikt i siste beste praksis guideline fra EHEDG (European Hygienic Engineering Design Group).
Stein Nikolaisen / Hygienic Design Specialist & Chief Operating Officer, Aquatiq Sense
(Norwegian presentation - simultaneous interpretation to English)
11:30 - 12:30
LUNCH og nettverksbygging
12:30 - 12:55
FORSTÅ EFFEKTEN AV DESINFEKSJONSMIDLER PÅ BAKTERIESAMFUNN I MATINDUSTRIEN
Hvordan påvirker desinfeksjonsmidler bakteriepopulasjoner på produksjonsflater? Dette er et spørsmål som har drevet forskningen i prosjektet “DisinfectAMR”. På årets konferanse vil Torben presentere svaret på spørsmålet. Du vil få en grundig forståelse av implikasjonene dette har for antimikrobiell resistens og utviklingen av effektive desinfeksjonsstrategier. Prosjektet er et resultat av et samarbeid mellom NTNU, SINTEF og tre norske industripartnere.
Torben Reiche/ PhD candidate, NTNU
(Norwegian presentation - simultaneous interpretation to English)
13:00 - 13:20
CASE: KOMMER SNART
13:20 - 13:35
PANELDISKUSJON, SPØRSMÅL OG SVAR
13:35 - 14:05
PAUSE OG NETTVERKSBYGGING
14:05 - 14:35
NY TEKNOLOGI FOR EFFEKTIV REDUKSJON AV BIOFILM PÅ UTSTYR I MATINDUSTRIEN
Utforsk de banebrytende resultatene fra forskningsprosjektet BIODRY. Bli kjent med den nyeste teknologien som er utviklet for å bekjempe risikoen for biofilm på utsatt produksjonsutstyr. Dykk ned i mulighetene denne innovasjonen gir, og dens betydning for å styrke mattrygghet og bærekraft.
Taler kommer. (Norwegian presentation - simultaneous interpretation to English)
14:40 - 15:10
CASE: KOMMER SNART
15:15 - 16:00
INSPIRASJON: JAKTEN PÅ DET GODE LAGET
Et foredrag som gir deg humoristiske historier, og samtidig tar deg med inn i alvoret i lederskap og samspillet mellom mennesker. Humør og seriøsitet går hånd i hånd gjennom foredraget når det snakkes om røtter, stolthet og identitet.
Hvordan bygge en vedvarende kultur og tydelig identitet? Hva skal til for at folka føler stolthet av røtter, jobb og drakt? Hva er ditt bidrag? Og hvorfor alle og enhver har et ansvar? Viktigheten av et klapp på skuldra.
Roger Finjord, Former top-tier football coach, Inspirational speaker (Norwegian presentation - simultaneous interpretation to English)
16:00- 16.30 OPPSUMMERING OG KÅRING AV VINNERE AV SPONSOR KONKURRANSE
16:30 SLUTT OG VEL HJEM